الأفلاتوكسين: الوقاية منه في الفول السوداني والذرة

الأفلاتوكسين سم تنتجه فطريات الأسبرجيلس. يضر بالصحة ويسبب رفض الشحنات.

أين يبدأ

في الحقل حين تجهد المحاصيل بالجفاف والحرارة أو تتلف بالحشرات؛ وبعد الحصاد حين تتأخر الحبوب في الجفاف أو تُخزن رطبة.

الوقاية

• قلل إجهاد الحقل: اروِ في المراحل الحرجة، وكافح الحشرات، وتجنب جرح القرون والكيزان.
• احصد في موعدك ولا تترك المحصول ملقى في حقول مبللة.
• جفّف بسرعة إلى الرطوبة الآمنة ولا تخزن رطبًا.
• افرز الحبوب العفنة أو الضامرة أو التالفة؛ فهي تحمل معظم السم.
• خزّن نظيفًا باردًا جافًا فوق منصات في أكياس جيدة، وامنع الآفات.

تذكّر

لا يمكن رؤية السم أو شمّه بموثوقية، والطبخ لا يدمره. الوقاية هي الضبط الوحيد الموثوق، والفحص يساعد على التحقق من الدفعات.