التجفيف الشمسي: احفظ الفائض وأضف قيمة

يقلل التجفيف الماء فلا تنمو الميكروبات، والشمس مجانية.

لماذا تتفوق المجففات الشمسية على التجفيف المكشوف

أنظف (محمية من الغبار والحشرات والطيور والمطر)، وأسرع، وتعطي منتجًا أكثر تجانسًا وأحسن لونًا.

التصميم الأساسي

رف أطباق مرتفع بقاعدة شبكية داخل صندوق مغطى أو زجاجي، مع فتحات لدخول الهواء وخروجه. يمر الهواء المسخن بالشمس عبر المنتج ويحمل الرطوبة.

ممارسة جيدة

• اغسل وقطّع بسمك موحد لتجفيف متساوٍ.
• اسلق بعض الخضروات، واستعمل معالجات منع الاسمرار لبعض الفاكهة.
• جفّف إلى رطوبة آمنة ثم برّد وعبّئ محكمًا في الظلام.
• افحص العفن في التخزين؛ وارفض أي دفعة مشكوك فيها.

السوق

المانجو المجفف والطماطم والبامية والأعشاب والفلفل تُباع بأكثر بكثير للكيلوغرام من الفائض الطازج.